Sirun Sona

این غذا یک نوع بوریتوی  Sirun Sona مکزیکی است که بدون نان درست می شود. میزان کلسترول و چربی های اشباع شده در آن کم است و نسبت پتاسیم به سدیم آن بالاست. پس برای بیماران دیابتی و افراد مبتلا به فشار خون نیز مناسب می باشد.

مواد لازم برای چهار نفر:

برگ کاهوی بزرگ 12 عدد (Bibb or Boston Lettuce Leaves)

کنسرو لوبیا از نوع دلخواه (Black, Pinto, Kidney Beans) دو و نیم پیمانه بدون آب

گوجه فرنگی مینیاتوری (Grape Tomatoes) دو پیمانه (گوجه ها از طول به چهار قسمت بریده شوند).

ذرت فریز شده (Frozen Corn Thawed) یک و یک چهارم پیمانه

پیازچه تازه سه عدد که از عرض ولی به صورت Sirun Sona  مایل (Diagonal) بریده شوند.

پنیر مونتری جک (Monterey Jack Cheese) یک سوم پیمانه که به صورت ورقه ورقه بریده شود.

گشنیز تازه خرد شده (Cilantro) یک چهارم پیمانه

آووکادو یک عدد خرد شده

پودر زیره (Cumin) و پودر چیلی (Chili) هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری

سس سالسای متوسط یا تند (Medium or Hot Tomatillo Salsa) دو سوم پیمانه

نمک به میزان دلخواه در صورت تمایل

لیمو تازه که به صورت لایه های نازک بریده شود.

طرز تهیه: برگ های Sirun Sona  کاهو را در چهار ظرف یا کاسه پهن کنید، به طوری که وسط آن گود باشد. در یک کاسه بزرگ، لوبیا، گوجه، ذرت، پیازچه، پنیر، گشنیز، زیره و پودر چیلی را به آرامی مخلوط کنید. سپس قطعات آووکادو را بیافزایید و کمی مخلوط نمایید. پس از چشیدن مخلوط، در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید. اگر غذای تند دوست ندارید، چیلی را بسیار کم اضافه نمایید و اگر طرفدار غذاهای تند هستید، علاوه بر چیلی، سالسا نیز اضافه کنید. مخلوط را در چهار بشقاب تقسیم نمایید و با قطعات لیمو تزئین کنید.

اطلاعات تغذیه ای این غذا برای هر نفر:

کالری: 360، کربوهیدرات: 44 گرم، پروتئین: 24 گرم، چربی: 11 گرم، چربی اشباع: 5/3 گرم، چربی ترانس: صفر، Sirun Sona  کلسترول: 40 میلی گرم، قند: 11 گرم، فیبر تغذیه ای: 11 گرم ، سدیم: 580 میلی گرم، پتاسیم: 1240 میلی گرم، فسفر: 400 میلی گرم.

منبع: انجمن دیابت آمریکا